詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(🗄)目中展現特殊食(💆)材(✳)的處理方式、(🚥)嘗試新的醬料或是新的(de )料(✖)理作法(fǎ )，製作創意料理料理教學，最後(🌙)在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意料理。