詹姆士(shì )出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊(🙍)食(shí )材(✳)的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的(de )(🍮)料理作(zuò )法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時(🌚)作出一道詹姆士創意料(liào )理(lǐ )。