詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味(🐉)料理，詹(🔬)姆士(shì )將帶(dài )領大家探索(suǒ )市場，品嘗在(zài )地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或是(🗑)新的料理作法，製(🚑)作創(chuàng )意(yì )料理料理教(jiāo )學，最後(🌙)在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。