詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋找記憶(🎗)中的美味料(🛤)理，詹姆士將(🐮)帶領大家探索市場，品(pǐn )嘗在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學，最後(🌙)在節目片尾時作出一(🛑)道詹姆士(shì )創意料理。