詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為(wéi )(🤢)了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶(🥩)領大家探索市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新的料理作法，製作創(chuàng )意料理(😱)料理教學，最後在節目片(🔩)尾時作出(chū )一道詹姆士創意料理。