詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味(🐉)料理(lǐ )，詹姆士將(🐮)帶領大家探(tàn )索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達人(rén )。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時(shí )作(📯)出一道詹姆士創(❔)意料理。