詹姆士出走料理以尋(xún )找(zhǎo )詹姆士私(sī )廚菜單(dān )為節目主軸，為了尋找(zhǎo )記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶(🥩)領大家探索市場，品嘗(cháng )(❣)在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料(liào )理。