詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆(🏴)士將帶領大家探索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(🗄)目中展(🕖)現特(tè )殊食材的(🔲)處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創(🥀)意料理料(liào )理教(jiāo )學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(❔)意(yì )料理。