詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸，為了尋找記憶(🎗)中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並(bìng )在節目中展現(xiàn )(🕯)特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料(liào )或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆士創意料理。