詹姆士出走料(liào )理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理(lǐ )(🛹)方式、嘗(🐖)試新的(📞)醬料或是新(😚)的料理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學，最後(🌙)在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意料理。