詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸，為(🤢)了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(💤)大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並(🎩)在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗試新(xīn )(🛺)的醬料或是新的料理作(zuò )法，製(zhì )作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。