詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶(🎗)中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市(👋)場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達(dá )人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理方式、嘗試(🕌)新的醬料或是新的料(✖)理作法，製作(🐶)創意料(liào )理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。