詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹(zhān )姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並(🎩)在節目中展現特(tè )殊食(shí )材的處(chù )理方式、嘗試(shì )新的醬料或是新的料理作法，製(🚑)作創意料理料理教學，最後在節目片尾時(🌚)作出一道詹姆士創意(💱)料理(lǐ )。