詹姆士出走料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中的美味料理，詹姆士將帶領大(😧)家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )(🎿)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在(zài )節目片(🔩)尾(🥁)時作出一(🛑)道詹姆士創意料理。