詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆士將帶領大家探索市場(⏬)，品嘗(❣)在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處(chù )理方式、嘗試新的醬料或是新(😚)的料理作法，製作創意(🕕)料理料理教學(xué )，最後在(zài )節(🧚)目片(piàn )尾時作出一道詹姆士創意料理。