詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(🕸)主(🛍)軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家探索市場，品嘗(cháng )在地美味、尋訪料理達人。並在節目(🛍)中展現特(tè )殊食材的處理方式、(🚥)嘗試新的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料理料(🐖)理教學，最後在節目(mù )片尾時作出(chū )一(yī )道詹姆士創意料理。