詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸，為了(le )尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品嘗(❣)在地美味、尋訪料理達人。並在節目(🛍)中展現特殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創(🥀)意料理料理教學，最後(hòu )在(📎)節目片尾時(shí )作出(chū )一道詹姆士創意料理。