詹姆士(shì )出走料理以尋找詹姆士私廚菜(🃏)單(dān )為節目主軸(zhóu )，為了尋(xún )找記憶中(🎹)的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(lǐ )方式(🏐)、嘗試(🕌)新的醬料或是新(😚)的料理作法，製作創意料理料理(lǐ )教學，最後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。