詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目主軸，為了尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋(🚤)訪料理達人。並在節目中展現特殊(shū )食材的處理方式(🏐)、(🚥)嘗試新的醬料或是新的料理(🙁)作(😻)法，製作(zuò )創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道(dào )詹姆士創意料理。