詹姆士出走料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品(pǐn )嘗在地美味(📼)、尋訪(🖲)料理達人。並在節(jiē )目(mù )中(zhōng )展現(🕯)特殊食材的處理方式(🏐)、(🚥)嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節(🧚)目片尾時作出一道詹姆士創意料理。