詹姆士(shì )出走料(✒)理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中(zhōng )的(de )美味料理，詹姆士(🗼)將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達人(rén )。並在節目中展現特殊食材(✳)的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是新的料理作法，製作創意料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作(📯)出一道詹姆士創意料理。