詹姆士出走料(✒)理以尋找(📒)詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家(🎾)探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中(zhōng )展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗(🐖)試(shì )新(xīn )的(de )醬料或是新的料理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。