詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中的美味料理(🌰)，詹姆士將帶領大家探(tàn )索市場，品嘗(❣)在地美(♑)味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理(😱)料理教學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。