詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節(jiē )目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶(dài )領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材(cái )的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或(huò )是新的(🍮)料理(🙁)作法，製作創(🥀)意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆(mǔ )士創(❔)意料理。