詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(🎹)的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪料理(lǐ )達(dá )人。並在節目中展現特殊食材的處(chù )理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製(zhì )作創意料理(😱)料理教學(xué )(💞)，最後在節目片尾時作出一道詹(😞)姆(🖲)士創意料理(lǐ )。