詹姆士出走料(✒)理(🐽)以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是(shì )新的料理(🙁)作(zuò )法，製作(zuò )創意料理料理教學，最(🚢)後在節目片(🔩)尾時作出一(yī )道詹(😞)姆士創意料理。