詹姆士出走料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單(🕋)為節目主(🛍)軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意(yì )料理(😱)料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。