詹姆士出走料理以(🥇)尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品(🎏)嘗在地(dì )美味、尋訪料理達人(rén )(🔸)。並在節目中展現特殊食材(✳)的處理方式、(🚥)嘗試新的醬料(liào )或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(🥁)時作出一道詹姆士創意料(liào )理。