詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(zhǔ )軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料理達人(🔸)。並在節(jiē )目中展現特(👁)殊食材(cái )的處理方式、嘗試新的(de )(📞)醬料或是新的料理作法，製作創意料(🤯)理料理教學(💞)，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。