詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹(🔬)姆士將(jiāng )帶領大(😧)家(🎾)探索(suǒ )市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪料理達人。並在節目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學(xué )，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。