詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊(🙍)食(shí )材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製(🚑)作創(🥀)意料理料理(lǐ )教(jiāo )學，最後在節目片尾時作出(🚨)一道詹姆士創(❔)意料理。