詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹(🏽)姆士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶(dài )領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食(💆)材(✳)的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )(🎿)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節(jiē )目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。