詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目主軸，為了尋(xún )找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品(pǐn )嘗在地(🏇)美味、尋訪料理達(dá )人(🔸)。並在節目中展現特殊食材的處理方(🚉)式、嘗試新的醬料或是新(xīn )的料(liào )理作法，製作創意料理(😱)料理(🤷)教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。