詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士(shì )私廚(🌰)菜單為節目主軸，為了尋找記憶(🎗)中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗(❣)在地美味(wèi )、尋訪料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊食材(✳)的處理方式(🏐)、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學(xué )，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。