詹姆士出走料理以尋找(📒)詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(🔧)憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是新(😚)的料理作法(fǎ )，製(zhì )作創意料理料理教學，最後在節目片尾(wěi )(🥁)時作出一道詹姆士創意(yì )料理。