詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士(shì )私廚菜(cài )單為節目主軸，為(🤢)了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理(lǐ )方式(shì )、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學(xué )，最後在節目(🚣)片(🔩)尾時作出一道詹姆士創意料理。