詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(😘)節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(zhǎn )現(xiàn )特殊食材的處理(lǐ )方式、(🚥)嘗試新的醬料或是(🗑)新的料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目(🚣)片尾時作出一道(dào )詹姆士創意料(🦗)理。