詹姆(mǔ )士出走料(✒)理以尋找詹(zhān )姆(🐌)士私(🔼)廚菜單為節目主軸，為了(le )尋找記憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或是新的料(✖)理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學(xué )，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。