詹姆士出走料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶(🎗)中的美味料理，詹(zhān )姆士(🗼)將帶領大家探索市場(⏬)，品嘗在地美味、(😎)尋(xún )訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作(zuò )法，製作創意料(liào )理料理教(🔊)學，最後在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意(💱)料理。