詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(🛍)軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料(liào )理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的(de )(📞)醬料或是新的料理作法，製(zhì )作創意料(liào )(🤯)理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作(📯)出一道詹(zhān )姆士創意料理。