詹姆士出走(zǒu )料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記(🔧)憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中展現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的(📞)醬(🎿)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(shì )創意料理。