詹姆士出走料理以尋找(📒)詹姆士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記憶中的(de )美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達(🕔)人。並在節目中展現(🕯)特殊食(shí )材的處理方式(shì )、嘗試新的醬(🎿)料或是新的料理作(zuò )法，製作創意料理料(liào )理教(jiāo )學，最後在節目片尾時作出一道詹姆(mǔ )士創意料理。