詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(🤢)了尋(xún )找記憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(🚸)，製作創(chuàng )意料(liào )(🤯)理料理教學，最(zuì )後在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創(❔)意料理。