詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料(⚫)理(🐿)達人。並在節(🗄)目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或是新的料(liào )理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意料理(lǐ )。