詹姆士出走料理以(yǐ )尋找(zhǎo )詹(🏽)姆士私廚(🌰)菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達(dá )人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料(liào )或是新的(🍮)料理作法，製作創意料(liào )理料(🐖)理教學，最後在節(jiē )目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意(💱)料理。