詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(cài )單(🕋)為節目主(zhǔ )軸，為了(🤴)尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料理達人。並(bìng )在節(🗄)目中展現特殊食材(✳)的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士(shì )創意料理。