詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹(zhān )姆士將帶領大家探索市場，品(🎏)嘗在地(🏇)美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目(mù )(🛍)中展現特殊食材的(🔲)處理方式、嘗試(shì )新的醬料或是新的料理作法，製(zhì )作創意料理(😱)料理教(🔊)學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。