詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方式(shì )、嘗試(🕌)新的醬料或是新的料理作法，製作(🐶)創意料理料理教(jiāo )學，最後在節目(🚣)片(🔩)尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。