詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )(🐮)帶領大家(jiā )探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(🔸)。並在節(🗄)目(mù )中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料(🤯)理料理教(jiāo )學，最後(🌙)在節(🧚)目片尾時作出一道詹姆(mǔ )士創意料理。