詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(zhǔ )軸，為了尋找(zhǎo )記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品(🎏)嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達(dá )人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新(😚)的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。